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Welche Kartoffelsorte ist in Pommes Frites drin?

Sabrina Viola L.

Zusammenfassung

Wir haben im Biologieunterricht gelernt, dass es bei Lebensmitteln, wie z.B. Äpfeln oder Kartoffeln sehr viele verschiedene Sorten gibt. Teilweise kommen diese Sorten von weit her, z.B. Südafrika und sind daher mit langen Transportwegen und damit verbundener Umweltbe-lastung verbunden. Deshalb ist es ökologisch sinnvoller Obst und Gemüse aus der einhei-mischen Landwirtschaft zu benutzen. Weiterhin trägt eine Vielzahl an Sorten dazu bei, dass es irgendwann nicht nur noch eine Sorte an Kartoffel gibt, die dann anfällig gegen Schädlinge ist, die nicht mehr bekämpft werden können. Im Supermarkt stehen auf den Kartoffelpackungen die Sorten drauf, und wir können abwechselungsreich immer wieder eine andere Sorte wählen um die Artenvielfalt zu erhalten. Aber welche Kartoffelsorte ist in den Pommes Frites drin, die wir kaufen? Um dazu eine Antwort zu finden, habe ich verschiedene Kartoffelsorten und Pommes Frites unter dem Mikroskop untersucht, um heraus zu finden ob es möglich ist, in den Pommes Frites die eingesetzte Kartoffelsorte zu erkennen, damit wir auch durch die Auswahl der Pommes zu Erhaltung der Artenvielfalt an Kartoffeln beitragen können. Zunächst sollte herausgefunden werde, welche Kartoffelsorte am besten für Pommes Frites geeignet ist und welche dafür eingesetzt werden. Dann sollten die verschiedenen Kartoffelsorten (Anabelle und Agata), sowie rohe Pommes Frites und frittierte Pommes Frites mikroskopisch untersucht werden.